difference between pasteurization and sterilization pdf

Difference Between Pasteurization And Sterilization Pdf

File Name: difference between pasteurization and sterilization .zip
Size: 2422Kb
Published: 25.04.2021

Pasteurization vs Sterilization.

Sterilization (microbiology)

A Microorganism or commonly known as a microbe is an organism that is only visible through the microscope. Such microorganisms may be either unicellular, multicellular, or cell clusters. There are infinite microorganisms in existence. They can be broadly divided into seven categories: fungi , algae , bacteria, protozoa, archaea , viruses, and animal parasites. Some are useful and beneficial for everyday life as they produce oxygen thereby maintaining human health, provide nutrients for plants as they help in decomposing organic material whereas some microorganisms may cause harm as they spread diseases. There are several methods that are used to kill harmful microorganisms. Two common methods used are sterilization and pasteurization.

Sterilization refers to any process that removes, kills, or deactivates all forms of life in particular referring to microorganisms such as fungi , bacteria , spores , unicellular eukaryotic organisms such as Plasmodium , etc. Sterilization is distinct from disinfection , sanitization, and pasteurization , in that those methods reduce rather than eliminate all forms of life and biological agents present. After sterilization, an object is referred to as being sterile or aseptic. One of the first steps toward modernized sterilization was made by Nicolas Appert who discovered that thorough application of heat over a suitable period slowed the decay of foods and various liquids, preserving them for safe consumption for a longer time than was typical. Canning of foods is an extension of the same principle and has helped to reduce food borne illness "food poisoning". Other methods of sterilizing foods include food irradiation [3] [4] and high pressure pascalization.

Depending on the desired storage method, at ambiant or refrigerated temperature, the level of treatment of the product should be set, allowing the manufacturer to opt for sterilisation or pasteurisation. Sterilization or appertization, from its inventor Nicolas Appert is a preservation process that consists in sterilizing perishable foodstuffs such as vegetables, fruits or meat in airtight containers such as : metal cans, glass jars Sterilization is intended to destroy all germs and particularly pathogenic bacteria in their vegetative and sporulated form. Sterilization therefore makes it possible to stabilize the product at room temperature permanently and to obtain a long shelf life from a few months to a few years depending on the product. Some examples of sterilized products are: canned fish, babyfood in jars, canned or jarred vegetables, sauces in pouches, bottled milks, pet food in pouches, in trays, babyfood in pouches.

Difference Between Pasteurization and Sterilization

Sterilization of milk is aimed at killing all microorganisms present, including bacterial spores, so that the packaged product can be stored for a long period at ambient temperature, without spoilage by microorganisms. Since molds and yeasts are readily killed, we are only concerned about bacteria. The latter two are examples of so-called UHT ultra-high-temperature, short time treatment. It does not inactivate all enzymes, e. The undesirable secondary effects of in-bottle sterilization like browning, sterilization flavor, and losses of vitamins can be diminished by UHT sterilization. During packaging of UHT-sterilized milk, contamination by bacteria has to be rigorously prevented. After UHT sterilization, certain enzymatic reactions and physicochemical changes still may occur.


is a destruction of all microorganisms and their spores.


Difference Between Sterilization and Pasteurization

Action of successive heat treatments in bovine milk fatty acids. Edvaldo N. Costa; Ellen C.

Foods consist of different major nutrients such as carbohydrate, protein, fat, minerals and vitamins. As a result of rich nutrient content in fresh foods, they are highly susceptible to microbial spoilage. Thus, food is often pasteurized or sterilized in order to destroy their pathogenic microbial load.

For thousands of years, humans have used various physical methods of microbial control for food preservation. Common control methods include the application of high temperatures, radiation, filtration, and desiccation drying , among others. Many of these methods nonspecifically kill cells by disrupting membranes, changing membrane permeability, or damaging proteins and nucleic acids by denaturation, degradation, or chemical modification. Various physical methods used for microbial control are described in this section. Heating is one of the most common—and oldest—forms of microbial control.

What are the differences between Sterilization (appertization) and pasteurization?

Some of the microorganisms are useful and even necessary for everyday life.

STERILIZATION

Он доказывал, что кто-то должен присматривать за обществом, что взлом шифров агентством - вынужденная необходимость, залог мира. Но общественные организации типа Фонда электронных границ считали. И развязали против Стратмора непримиримую войну. ГЛАВА 24 Дэвид Беккер стоял в телефонной будке на противоположной стороне улицы, прямо напротив городской больницы, откуда его только что выставили за причинение беспокойства пациенту под номером 104, месье Клушару. Все внезапно осложнилось, пошло совсем не так, как он рассчитывал. Мелкая любезность, которую он оказал Стратмору, забрав личные вещи Танкадо, вылилась в поиски таинственного кольца, как в известной игре, где нужно находить спрятанные предметы. Дэвид только что позвонил Стратмору и рассказал о немецком туристе.

Беккер так и не узнал, какие страшные секреты он помог раскрыть, ни одна вещь не вызывала у него никаких сомнений. АНБ очень серьезно относилось к дешифровке. Полученный чек превышал его месячное университетское жалованье. Когда он шел к выходу по главному коридору, путь ему преградил охранник с телефонной трубкой в руке.

 Мы позвонили! - не сдавалась Мидж.  - Он сказал, что у них все в порядке. Фонтейн стоял, тяжело дыша. - У нас нет причин ему не верить.  - Это прозвучало как сигнал к окончанию разговора. Он отпил глоток кофе.  - А теперь прошу меня извинить.

Difference Between Sterilization and Pasteurization (With Table)

What is Sterilization

Лифт. Почему же не открывается дверца. Вглядевшись, она как в тумане увидела еще одну панель с буквами алфавита от А до Z и тут же вспомнила, что нужно ввести шифр. Клубы дыма начали вытекать из треснувших оконных рам. Сьюзан в отчаянии колотила в дверную панель, но все было бесполезно.

Он редко встречался со Стратмором с глазу на глаз, но когда такое случалось, это можно было сравнить с битвой титанов. Фонтейн был гигантом из гигантов, но Стратмора это как будто не касалось. Он отстаивал перед директором свои идеи со спокойствием невозмутимого боксера-профессионала. Даже президент Соединенных Штатов не решался бросать вызов Фонтейну, что не раз позволял себе Стратмор. Для этого нужен был политический иммунитет - или, как в случае Стратмора, политическая индифферентность.

Сьюзан была ошеломлена. ТРАНСТЕКСТ еще никогда не сталкивался с шифром, который не мог бы взломать менее чем за один час. Обычно же открытый текст поступал на принтер Стратмора за считанные минуты. Она взглянула на скоростное печатное устройство позади письменного стола шефа. В нем ничего не. - Сьюзан, - тихо сказал Стратмор, - с этим сначала будет трудно свыкнуться, но все же послушай меня хоть минутку.

Сьюзан бросилась к двери, моля Бога, чтобы Стратмор в этот миг включил резервное энергоснабжение и дверь открылась. Увы, ее руки уперлись в холодное стекло. Хейл с перепачканным кровью лицом быстро приближался к .

 Нет, - сказала Мидж, - игнорируя сарказм, прозвучавший в его словах.  - Стратмор уже солгал нам.  - Она окинула Бринкерхоффа оценивающим взглядом.

Наконец-то, черт возьми. Бринкерхофф поднял трубку: - Канцелярия директора.

Джабба. Это кричала Соши Кута, его технический ассистент, подбегая к платформе с длиннющей распечаткой в руке. У нее был такой вид, словно она только что увидела призрак. - Джабба! - Соши задыхалась.  - Червь… я знаю, на что он запрограммирован! - Она сунула распечатку Джаббе.

ГЛАВА 82 Когда мысль о последствиях звонка Стратмора в службу безопасности дошла до сознания Грега Хейла, его окатила парализующая волна паники. Агенты сейчас будут. Сьюзан попробовала выскользнуть из его рук, Хейл очнулся и притянул ее к себе за талию.

Танкадо использовал наживку для дурачков… и АНБ ее проглотило. Сверху раздался душераздирающий крик Стратмора. ГЛАВА 86 Когда Сьюзан, едва переводя дыхание, появилась в дверях кабинета коммандера, тот сидел за своим столом, сгорбившись и низко опустив голову, и в свете монитора она увидела капельки пота у него на лбу.

0 comments

Leave a comment

it’s easy to post a comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>